Tự hào là một trong những sự kiện hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm - đồ uống và nhà hàng - khách sạn Việt Nam, Food & Hotel Hanoi 2023 đã chào đón 113+ nhà trưng bày đến từ 19+ quốc gia và vùng lãnh thổ, trong đó có sự góp mặt của 12+ nhóm gian hàng quốc tế. Với diện tích trưng bày lên đến 6.000m2, chương trình dự kiến thu hút hơn 6.500 khách tham quan chuyên ngành.

Sự kiện này là phiên bản đặc biệt của chuỗi triển lãm quốc tế lâu đời và nổi tiếng - Food & Hotel dành riêng cho thị trường phía Bắc. Đây là lần trở lại thứ hai của triển lãm tại Hà Nội, sau lần đầu tiên ra mắt khu vực miền Bắc vào năm 2018.

Food & Hotel Hanoi đặt trọng điểm vào việc tạo ra môi trường giao thương tốt nhất cho các doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực và dịch vụ lưu trú quốc tế tại thị trường Việt Nam.

Bà Annie Tran - Trưởng Phòng Dự án cấp cao của Informa Markets Vietnam phát biểu khai mạc tại Triển lãm Food & Hotel Hanoi 2023

Theo Tổ chức Hợp tác và Phát triển kinh tế (OECD), kinh tế Việt Nam dự kiến sẽ tăng trưởng mạnh mẽ với GDP tăng 6,5% trong năm 2023 và 6,6% trong năm 2024. Nhờ việc mở cửa và thúc đẩy du lịch, thị trường F&B và lưu trú Việt Nam đang khởi sắc với những dấu hiệu tích cực. Doanh thu ngành F&B tại Việt Nam đạt tốc độ tăng trưởng cao gần 610 nghìn tỉ, dự báo tăng trưởng 18% trong năm 2023 và đạt giá trị gần 1 triệu tỉ đồng vào năm 2026 (Báo cáo Thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam, 2022).

Ông BT Tee - Tổng giám đốc Informa Markets Vietnam - đơn vị tổ chức Food & Hotel Hanoi 2023 cho biết, chúng tôi vô cùng tự hào khi là một phần của ngành kinh doanh F&B, nhà hàng, khách sạn Việt Nam, mang tâm huyết của mình để kết nối những làn sóng ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới với đất nước và con người Việt Nam.

Không chỉ mang đến trải nghiệm thú vị, cập nhật những sản phẩm cùng xu hướng ẩm thực, kinh doanh nhà hàng, khách sạn mới nhất, Food & Hotel Hanoi 2023 còn là nơi gặp gỡ, kết nối của rất nhiều doanh nghiệp trong lĩnh vực F&B để cùng nhau chia sẻ, trao đổi kinh nghiệm và tạo cơ hội hợp tác, phát triển.

Ông Hà Văn Siêu - Phó Cục trưởng Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam cho biết, sự kiện này đã góp phần xúc tiến thương mại, tạo cầu nối để các thương hiệu quốc tế đến gần với nhà nhập khẩu, phân phối, bán lẻ, kinh doanh ẩm thực, dịch vụ lưu trú tại Việt Nam

Ngoài không gian trưng bày, Food & Hotel Hanoi 2023 còn tổ chức nhiều chương trình hấp dẫn như Hội nghị Thượng đỉnh về Kinh Tế Xanh, Kinh Tế Số và Năng Suất kinh doanh trong ngành Nhà hàng, Ẩm thực; cuộc thi Đầu bếp Tài năng Hà Nội lần II - Hanoi Salon Culinaire; cuộc thi tranh tài pha chế - Vietnam Barista Competition (VBC) hay cuộc thi thử mùi cà phê duy nhất tại Việt Nam - Vietnam Aromaster Championship (VAC). Tại đây, các tài năng trẻ, tương lai kiến tạo của nền ẩm thực hiện đại sẽ được thử thách, tranh đấu và tôn vinh.

Chuỗi hoạt động sẽ mở màn bằng Cuộc thi Đầu bếp Tài năng Hà Nội lần II, được kết hợp tổ chức bởi Informa Market và Công Ty Song Hoa, cùng các chuyên gia đầu bếp nổi tiếng từ khắp nơi trên thế giới.

Cuộc thi được sự chứng nhận của Trung tâm UNESCO Văn hóa Ẩm thực Việt Nam và được bảo trợ bởi Liên Chi Hội Đầu Bếp Việt Nam, Hiệp Hội Siêu Đầu Bếp Thế Giới tại Việt Nam cùng Hiệp Hội Văn Hóa Ẩm Thực Nam Định (NDCCA). Chương trình tạo nền tảng cho các tài năng ẩm thực Việt Nam và quốc tế giao lưu, trao đổi kinh nghiệm, chia sẻ những kỹ năng chuyên môn trong nghề.

Ông Nakajima Takeo - Trưởng đại diện JETRO tại Hà Hội phát biểu tại Triển lãm Food & Hotel Hanoi 2023

Thông qua cuộc thi, Ban Tổ chức mong muốn tạo tiền đề để nâng cao tiêu chuẩn ngành ẩm thực của Việt Nam cùng các nước trong khu vực Châu Á. Năm nay, Cuộc thi Đầu bếp Tài năng Hà Nội lần II nổi bật với nhiều phần thi cá nhân xoay quanh chủ đề về món nóng truyền thống Việt Nam, Trung Hoa; chế biến cá, hải sản Alaska, gia cầm; nướng BBQ; mì Ý; món tráng miệng; bánh tart; hay những trình diễn trang trí bánh kem, bánh giáng sinh và điêu khắc củ quả khéo léo, điệu nghệ.

Bên cạnh đó, hạng mục thi Pizza truyền thống và Pizza sáng tạo cũng sẽ diễn ra, với nhiều màn hình diễn đẹp mắt từ các đầu bếp và sinh viên ẩm thực điêu luyện. Cuộc thi quy tụ dàn giám khảo quyền lực gồm những đầu bếp trứ danh từ khắp nơi trên thế giới như Otto Weibel, Norbert Ehrbar, Marco Brueschweiler, Bill Sy, Michael Strautmanis, Vincent Tan, Alan Palmer, Paul Baumgartner, Teong Leslie, Eric Low, Tony Khoo, Nicke Wong, cùng các đầu bếp Việt Nam nổi tiếng khác như Phạm Bá Hà, Đoàn Văn Tuấn,...

Các đại biểu thực hiện nghi thức khai mạc Triển lãm Food & Hotel Hanoi 2023

Một góc trong Triển lãm Food & Hotel Hanoi 2023

Triển lãm Food & Hotel Hanoi 2023 được kỳ vọng là cầu nối thương mại cho ngành thực phẩm - đồ uống và nhà hàng - khách sạn tại Việt Nam

Tưng bừng và khởi sắc, hai cuộc thi tranh tài pha chế - Vietnam Barista Competition (VBC) và tìm kiếm chuyên gia thử nếm mùi vị – Vietnam Aromaster Championship (VAC) sẽ được diễn ra. Đây là lần đầu tiên hai cuộc thi được tổ chức tại Food & Hotel Hanoi, với sự phối hợp giữa Informa Markets và Barista School.

Cùng với Vietnam Barista Competition, Vietnam Aromaster Championship – cuộc thi thử nếm mùi vị cà phê sẽ diễn ra. Đây là một sân chơi vô cùng mới mẻ dành cho cộng đồng cà phê, từ những nhà rang xay cho đến những người pha chế chuyên nghiệp. Được bảo trợ bởi Viện Nghiên Cứu Mùi Hương Toàn Cầu, cuộc thi nhằm tìm kiếm những cá nhân có kỹ năng cảm quan cà phê vượt trội. Các thi sinh sẽ thể hiện khả năng “đọc vị” cà phê thông qua bộ từ điển hương vị cà phê được cô đặc ở dạng lỏng. Với có sự góp mặt của hội đồng giám khảo uy tín trong ngành cà phê từ khắp nơi trên thế giới, Vietnam Barista Competition và Vietnam Aromaster Championship chắc chắn sẽ là sân chơi bổ ích, thu hút khán giả với nhiều màn trình diễn mãn nhãn, gây cấn.